deploy(compose): app healthcheck + 优雅停 + 日志策略 + README 部署章节

- Dockerfile：alpine 安装 wget；加 HEALTHCHECK（/v1/health 探测，
  interval 15s、start_period 20s、retries 3）
- docker-compose.yml app：
  · stop_grace_period 30s（配合 fiber ShutdownWithContext 10s
    + cron 任务收尾，避免 SIGKILL 截断在途请求）
  · restart unless-stopped
  · json-file logging：单文件 50MB、保留 5 个滚动文件
  · 业务日志卷 ./logs:/app/logs
- docker-compose.yml postgres：同样配 restart + logging
- logs/ 目录用 .gitkeep 保留；.gitignore 加 logs/* + !logs/.gitkeep
- README 新增'一键部署（docker compose）'整章：3 步上线、启动顺序图、
  healthcheck 说明、优雅停机、日志、回填历史、生产 checklist

所有 12 条守卫保持无输出；build / vet 干净。

.gitignore

@@ -17,6 +17,10 @@ vendor/
 .env.*
 !.env.example
 
+# Runtime logs（容器 bind mount，目录用 .gitkeep 保留）
+logs/*
+!logs/.gitkeep
+
 # OS
 .DS_Store
 Thumbs.db